Johann Wittmann ist ein kreativer Mensch: Leidenschaft und Fingerspitzengefühl bringt er in seine Arbeit als Weinmacher ein.

Für ihn zählt neben sorgfältiger Weingartenbetreuung während des ganzen Jahres vor allem der gezielt gewählte Erntezeitpunkt sowie der natürliche Werdegang des Weins.

Der Kellermeister widmet sich neben dem Wein vor allem der Musik. Er ist sängerisch, posaunespielend und dirigierend im Einsatz: Als stellvertretender Kirchenchor-Leiter, als Posaunist bei den „Unterdürnbacher Weißbachern“ und als Kapellmeister des Musikvereins Unterdürnbach.